Il Giappone ha vinto l’undicesima edizione del “Tuna Competition”, fulcro del “Girotonno – Uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno”, la kermesse gastronomica internazionale svoltasi a Carloforte dal 30 maggio al 2 giugno. Gli chef Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari, con la ricetta di tonno “To.Ka.Mi”, hanno conquistato l’ambito premio della giuria tecnica composta da giornalisti ed esperti di enogastronomia internazionale. I giornalisti Francesca Angeleri de La Stampa, Giorgia Cannarella di Dissapore, Lydia Capasso di gastro nomiamediterranea.com, l’americana Mei Chin di saveur.com, Mimmo Di Marzio de Il Giornale, l’inglese Ryan King di Fine Dining Lovers, Daniele Miccione della Gazzetta dello sport, Roberto Perrone del Corriere della sera e Sara Porro de La Repubblica, guidati dal giornalista Paolo Marchi, ideatore di Identità golose, il primo congresso italiano di cucina, dopo la sfida ai fornelli non hanno avuto dubbi nel premiare lo chef del Sol Levante, da anni trapiantato in Italia ed a capo del ristorante Iyo a Milano. «In un’edizione del Girotonno che ha visto la ricetta di Tonno Asado presentata dall’Argentina classificarsi al terzo posto e quella della Spagna classificarsi al secondo posto, vince il primo premio il Giappone con la ricetta To.Ka.Mi. grazie al maestro chef Haruo Ichikawa. La giuria – ha dichiarato il presidente Paolo Marchi – è rimasta impressionata dalle sue capacità evocative, il celebrare un viaggio nella storia del tonno da Tokyo a Carloforte passando da Milaentina e la Francia. Il premio è stato consegnato da Marinella Grosso, assessore al Turismo della Provincia di Carbonia Iglesias. All’Argentina, con gli chef Emiliano Lopez e Antonio Martucci e la ricetta di tonno asado, è andato l’altro prestigioso riconoscimento del “Tuna Competition” assegnato dalla giuria tecnica: il premio per la migliore presentazione. «Il tonno Asado di Emiliano Lopez è stato composto – ha scritto nella motivazione il giornalista Roberto Perrone – su una lastra in pietra nera come se fosse adagiato sulla brace ardente, in un suggestivo gioco di colori che ci ha portato con la mente alle grigliate a cielo aperto delle Pampas». La serata si è conclusa con la grande musica degli Stadio, gruppo emiliano guidato da Gaetano Curreri che, sotto il palco allestito in Corso Battellieri, ha richiamato e coinvolto il pubblico delle grandi occasioni.
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